Fondant là gì?
Fondant là nguyên liệu làm từ bột đường trắng mịn (icing sugar), sau khi trải qua quá trình đun nóng và nấu chảy, biến thành một chất dẻo mềm, thường được sử dụng để trang trí và tạo hình cho các loại bánh kem và bánh ngọt.
Xuất hiện từ đầu thế kỷ XX ở các nước phương Tây, Fondant đã trở thành một phần quan trọng trong nghệ thuật trang trí bánh với khả năng tạo màu sắc, mùi vị, và hình dáng đa dạng. Đặc biệt, Fondant có kết cấu chắc chắn, mịn màng, không dễ gãy nứt, và có khả năng chịu nhiệt độ cao.
Sử dụng fondant như thế nào?
Bắt đầu từ những thao tác đơn giản nhất, bạn sẽ bước vào hành trình đầy màu sắc của thế giới đường ngọt ngào. Từ những khối kẹo cơ bản, hãy biến chúng thành những thứ bạn yêu thích. Những điều đơn giản sẽ trở nên đặc biệt qua bàn tay kỳ diệu của bạn:
Bước 1: Lấy 1 lượng kẹo đủ sử dụng, dùng tay nhồi lại nhiều lần đến khi khối kẹo mịn dẻo là được.
Bước 2: Dùng thanh cán bột cán khối kẹo thành kích thước mong muốn
Bước 3: Nhẹ nhàng dùng thanh cán nâng tấm kẹo đã được cán mỏng lên, phủ kín mặt bánh.
Bước 4: Dùng dụng cụ chuyên dụng thực hiện kĩ thuật phủ bánh để lớp kẹo phủ đều và bám sát vào bánh đã được chuẩn bị
Sử dụng fondant tạo hình theo ý thích như thế nào?
Chia Fondant và nhuộm màu (nếu cần): Nếu bạn muốn tạo hình có màu sắc khác nhau, hãy nhuộm Fondant trước bằng màu thực phẩm. Sử dụng một lượng nhỏ màu thực phẩm và trộn đều cho đến khi bạn đạt được màu sắc mong muốn.
Tạo cấu trúc cơ bản: Để tạo hình thú, con người, hoa, bạn nên bắt đầu với cấu trúc cơ bản.
Ví dụ, nếu bạn đang tạo hình một con thú, tạo hình cơ bản của cơ thể và đầu của nó từ Fondant bằng cách nén và tạo các hình dạng cơ bản như hình trái tim, hình tròn, hình oval, v.v.
Tạo chi tiết: Sau khi có cấu trúc cơ bản, bạn có thể thêm các chi tiết như mắt, mũi, miệng, tai, v.v. Bạn có thể sử dụng dụng cụ tạo hình và dao làm bánh nhỏ để tạo các chi tiết nhỏ. Tùy vào độ khó của phần tạo hình, bạn có thể tham khảo trên youtube những video hướng dẫn tạo hình theo ý muốn.
Kết hợp màu sắc: Nếu bạn muốn tạo hình có nhiều màu sắc, hãy sử dụng Fondant có màu khác nhau và ghép chúng lại với nhau. Để làm điều này, hãy đảm bảo rằng các phần Fondant đang làm việc với nhau có bề mặt ẩm để dính chặt lại.
Trang trí và hoàn thiện: Khi bạn đã tạo xong hình dạng chính, bạn có thể trang trí thêm với bút nhuộm thực phẩm, viên đường, hoặc các chi tiết khác để làm cho hình tạo ra trông thú vị và bắt mắt hơn.
Đặt lên bánh: Cuối cùng, đặt các hình tạo ra lên bánh đã được phủ Fondant hoặc làm trang trí bánh theo ý muốn
Nguồn mua uy tín nguyên liệu Fondant ở đâu?
Bạn có thể tìm nguồn mua uy tín nguyên liệu Fondant qua các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, trang web mua sắm trực tuyến và các nhà cung cấp uy tín trực tuyến. Bạn có thể tham khảo nơi cung cấp nguyên liệu được nghệ nhân làm bánh tin dùng:
https://thecakefactory.vn/products/nguyen-lieu-keo-mem-trang-tri-snowy-fondant
Fondant là nguyên liệu được làm từ các thành phần cao cấp cùng với những đặc điểm dễ làm giúp cho không chỉ nghệ nhân mà còn những bạn đam mê làm bánh cũng có thể thỏa sức sáng tạo!
